Grazie all'inserto longitudinale, il Silversteam-K 10110D è particolarmente compatto e trova quindi posto anche nelle cucine più piccole. Grazie al funzionamento intuitivo e digitale con funzione Rack Control e alla buona circolazione dell'aria, è possibile cuocere al vapore, brasare o cuocere gli alimenti al forno in contenitori GN in formato GN 1/1.
 
Carico collegato           13.8  kW
Collegamento dell'unità         3 NAC 
Tensione             400 V 
Frequenza         50/60 Hz 
Gamma di temperatura da   50  °C
Intervallo di temperatura fino a          300  °C
Controllo           Tocco 
Funzioni              Circolazione dell'aria 
Vapore 
Cottura a vapore combinata 
Cottura a bassa temperatura 
Cottura Delta-T 
Inversione di marcia del motore (ventole) 
Generazione di vapore a iniezione diretta 
Controllo della cremagliera sì 
Funzionamento continuo       sì 
Estrazione del vapore                sì 
Collegamento del sensore di temperatura del nucleo       Sotto la camera di cottura 
Connessione USB       Frontale 
Velocità del ventilatore            3 velocità 
Numero di programmi di cottura      300 preinstallati 
300 programmabili 
Numero di fasi di cottura        9 
Tipo di ripiani Longitudinale 
Numero di inserti         10 
Distanza tra gli scaffali             60 mm 
Collegamento dell'acqua      3/4" 
Impostazione del tempo da 0  minuto/minuti
Impostazione del tempo fino a           599  minuto/minuti
Materiale camera di cottura                  CNS 18/10 
Numero di ventole      2 
Proprietà            Camera di cottura arrotondata 
Guide di supporto rimovibili 
Doppio vetro della porta 
Illuminazione a LED nella porta 
Display a LED                  Umidificazione 
Cottura Delta-T 
Fasi di cottura 
Temperatura al cuore 
Velocità del ventilatore 
Programma 
Temperatura di cottura 
Tempo 
Incluso                 1 griglia 1/1 GN 
1 vassoio 1/1 GN 
1 tubo di scarico in PVC 
1 filtro aria di ricambio 
1 tubo di ingresso dell'acqua 
Disponibile su richiesta           Forni a convezione/vapore con cerniera a sinistra 
Luce di controllo          - 
Serie     Silversteam-K 
Controllo della temperatura                 Senza passi 
Illuminazione interna                 sì 
Formato Inserti              1/1 GN 
Modalità operativa     Elettrico 
Con sistema di pulizia               no 
Materiale            CNS 18/10 
Nota importante           A partire da una durezza dell'acqua di 5° dH, raccomandiamo espressamente il collegamento a monte di un addolcitore d'acqua adeguato e una pressione dell'acqua di max. 3 bar. 
Larghezza          552 mm
Profondità         880 mm
Altezza                 1000 mm
Peso     90.2 kg